Muszáj lesz kipróbálnod!

Nem is hallottam a zöld paradicsom lekvárról addig míg barátnőm anyukája egy reggel meg nem kínált Nyíregyházán. Elsőként nem gondoltam, hogy én ezt meg fogom kóstolni, de aztán semmit nem veszthetek alapon rákentem a kenyeremre. Vártam azt a paradicsomos ízt, de igazából szinte fel sem ismertem benne a paradicsomot.

Hozzávalók:

1,5 kg zöld paradicsom,
45 dkg, cukor
2 citrom leve és reszelt héja

Hogyan készítsük:

  • A paradicsomokat megmossuk, majd félbe vágjuk és a fehér kocsányt eltávolítjuk, majd apró darabokra vágjuk.
  • A felaprított paradicsomot tegyük egy nagy lábasba és kis lángon lefedve addig főzzük, amíg levet nem enged. (ez kb. 40 perc) Néha kavargassuk meg, le ne ragadjon az alja. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a citromok levét és reszelt héját, majd fedő nélkül kis lángon, nagyon gyakran kevergetve főzzük, addig szét nem mállik és zselészerűvé válik (ez kb. 2 óra).
  • Ezután steril üvegekbe töltjük és fejjel lefelé szárazdunsztba tesszük. Akinek jobban tetszik, az át is passzírozhatja szűrőn, hogy sima legyen, de a kis darabkák csak különlegesebbé teszik a lekvárunkat.
  • Palacsintába, piskótába, vagy csak pirítósra kenve fogyasszuk!

 

(̶◉͛‿◉̶) Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!