Mint korábban írtunk róla, a dinnyének nem csak a lédús gyümölcshúsa az értékes, hanem maga a héja is. Rengeteg vitamint tartalmaz és megszámlálhatatlan jó hatása van a szervezetre! Ezért készítsünk belőle finomságokat!
Savanyított görögdinnyehéj
Hozzávalók:
1 görögdinnye héja
2-3 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor
Eközben a címlapon
1/2 teáskanál mustármag
1 l víz
1 ek. só
Így készítsd:
Hasonlóan készítsd, mint a kovászos uborkát, csak éppen itt a kenyér-fázis kimarad.
Forralj fel annyi vizet sóval, amekkora üveget használsz.
A dinnyehéj sötétzöld külső héját hántold le, majd a héjdarabokat vágd csíkokra és állítsd az üvegbe.
Tegyél hozzá fokhagymát, mustármagot és kaprot.
Öntsd a dinnyehéjra a felforrt sós vizet és zárd le légmentesen. Tedd nedves dunsztba 10 percre az üveget, s ha már kihűlt, mehet a hűvös kamrába.
Fanyar íze, ropogós textúrája hasonlít az uborkához, de megjelenése miatt mégis igazi különlegesség!
Dinnyehéj lekvár
Hozzávalók:
3 csésze dinnyehéj
1,5 csésze cukor
1 citrom héja
1/2 citrom leve
1 rúd vanília fahéj, szegfűszeg
Így készítsd:
Hámozd meg a héját a zöld részétől, vágd apró darabokra, majd a cukor felével hagyd egy éjszakát állni.
Másnap tedd fel főzni a többi cukorral, citrommal és a fűszerekkel. Párold 2 órán keresztül, majd vedd le a fedőt kb. 15 percre, hogy sűrűsödjön a lekvár.
Amikor már jó az állaga sterilizált üvegekbe töltve mehet a száraz dunsztba.
Pompás lekvárod lesz! Pirítóssal, joghurtba keverve, vagy zabpehellyel is szuper reggeli.
Kandírozott dinnyehéj
Hozzávalók:
4 csésze görögdinnyehéj
1/4 csésze só
Sziruphoz:
1 csésze víz, 2 csésze cukor, 1 citrom
+ cukor a bevonáshoz
Így készítsd:
Hámozd meg a héjat és kockázd fel apró darabokra.
1 liter vízben forrald 5 percig, majd zárd el alatta a tüzet, tegyed hozzá a sót és hagyd legalább 6 órán keresztül ázni.
Ha kiázott öntsd le róla a vizet és öblítsd le. Friss vízzel, lassú tűzön párold.Amikor megpuhult csepegtesd le róla a vizet.
Készítsd el a szirupot és tedd bele a dinnyehéjakat. Lassú tűzön kevergesd míg világosbarna színű lesz, majd csepegtesd le és hempergesd meg a cukorban.
Remek csemege lesz!
Pácolt dinnyehéj
Hozzávalók:
1 dinnye héja
3 evőkanál + 1 teáskanál durva só
1 1/2 csésze almaecet
1 1/2 csésze cukor
2 evőkanál pácfűszer
Így készítsd:
A görögdinnye héját szabadítsd meg a zöld részétől, majd vágd kisebb hasábokra.
1 liter vízben 3 evőkanál sóval forrald fel a darabokat és főzd kb. 5 percig, majd öntsd le a vizet és az előkészített héjdadabokat tedd egy tálba.
A sziruphoz forrald össze a többi hozzávalót, majd rögtön forrón öntsd a héjakra. Ha kihűlt tedd egy üvegbe, zárd le és mehet a hűtőbe.
Kb. 2 hétig áll el!
Húsok mellé, köretként szervírozhatod!
Forrás
